Новогодний стол для язвенников: что включить в меню, чтобы не случилось обострение

Новогодние праздники — испытание организма даже для относительно здоровых людей. А для пациентов с хроническими заболеваниями это и вовсе серьезная угроза.

«В повседневной жизни мы питаемся чаще всего несбалансированно. Перебираем насыщенных жирных кислот, которых слишком много в мясной и молочной продукции. Перебираем с добавленным сахаром: зачастую нормы потребления превышены в несколько раз. А вот ненасыщенных жиров, растительных белков и растительного питания в целом значительно недостает в рационе жителей России, — говорит диетолог Алексей Кабанов. — Как следствие — эпидемия сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, деменции. Эти заболевания не являются заразными, но масштабы бедствия уже указывают на эпидемию неинфекционных заболеваний, связанных с неправильным питанием».

В длинные праздники придерживаться правильного питания еще сложнее. Тем более что в традиционном новогоднем меню изобилие мясных блюд и сладостей.

«Переизбыток пищи с насыщенными жирами — мясной и молочной продукции — для язвенников может быть очень опасен, — говорит Алексей Кабанов. — Поэтому выбирайте для праздника рыбные блюда, овощные закуски и фруктовые десерты в ограниченном количестве, без цитрусовых и экзотических фруктов. Можно добавить в меню орехи в умеренном количестве».

А вот острые блюда и алкоголь для язвенников под запретом.

«При заболеваниях желудочно-кишечного тракта даже маленькая доза алкоголя — это яд, — говорит врач Яна Яновская. — Этанол раздражает слизистые оболочки, в первую очередь слизистую пищевода, желудка, что впоследствии может привести к раку».

В списке безопасных блюд, которые не навредят слизистой желудка, — овощные или фруктовые супы-пюре, тертые слоеные салаты, рулетики из творожных видов сыра и постной ветчины, яйца, заправленные рыбным салатом, тосты с различными видами мягких паштетов.

«Очень хорошо, если на столе будут закуски и десерты, которые обволакивают слизистую. Например, пудинги или желе. Отлично подойдет неострый холодец или заливное», — советует нутрициолог.

Кстати, позабытый всеми кисель тоже хорошо обволакивает желудок.

Эксперт советует не переедать и всегда иметь на столе достаточное количество несладкой воды, можно даже газированной: это поможет сохранить баланс в еде. Кроме того, важно делать паузы между блюдами, давая организму время на переваривание.

«При необходимости и по назначению доктора можно использовать ферменты для улучшения переваривания всего съеденного за новогодним столом», — говорит нутрициолог.