Сколько красной икры можно съесть за день и кому она запрещена — отвечают диетологи

31.12.2023 Здоровье

Канапе и тарталетки, а еще бутерброды, фаршированные яйца и блины — столько закусок для новогоднего стола можно приготовить из красной икры! Однако увлекаться этим продуктом нельзя.

Алексей Кабанов

Правильное питание

Заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог-консультант

«В нашем ежедневном рационе мы перебираем с насыщенными жирами, которых много в мясной продукции, переработанном мясе (колбаса, ветчина, сосиски), молочной продукции (особенно сыры и творог). Красная икра при умеренном употреблении (50-70 граммов в день) может стать ценным источником ненасыщенных жирных кислот наряду с жирной рыбой, растительными маслами и орехами», — говорит диетолог Алексей Кабанов.

Эксперт подчеркивает, что важно соблюдать правильный баланс насыщенных и ненасыщенных жиров, а также углеводов и белков, в особенности растительных.

«К сожалению, красная икра представлена в магазинах по большей части в качестве консервированного продукта, — говорит эксперт. — Продукт перенасыщен солью, многие производители добавляют сахар. Получается, что икра сама по себе в умеренном количестве может быть полезна, но вот соли вы точно съедите слишком много, а зачастую — и сахара».

Переизбыток соли и сахара в рационе приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету, деменции и ожирению.

Читайте также

«Я бы рекомендовал переключиться на натуральные, а не консервированные морепродукты, — говорит Алексей Кабанов. — Замороженные стейки рыбы лососевых пород могут стать прекрасной альтернативой, не менее вкусной и полезной. Лучше всего готовить такую рыбу на пару, чтобы сохранить все полезные свойства и натуральный вкус. Если хотите себя побаловать, можно слегка обжарить рыбу на растительном масле».

Нутрициолог-диетолог, специалист по РПП (расстройство пищевого поведения)