Железа меньше, чем в гречке: врач Кандарян опровергла пользу известного деликатеса при анемии

19.01.2024 Здоровье

Как следует уже из самого названия, кровяная колбаса изготавливается из бычьей, телячьей или свиной крови. Это основной компонент продукта, который предварительно очищается от фибрина — кусочков свернувшейся крови. Также в фарш для такой колбасы входят свиное мясо, шкурки или обрезки от других колбас, усилители вкуса.

Однако, несмотря на кровь в составе этой колбасы, не стоит надеяться на ее лечебные свойства против железодефицита и тем более анемии.

Софья Кандарян

Терапия

Терапевт Городской Мариинской больницы

«Кровь напрямую у всех ассоциируется с железом. Это правда, но количество железа в 100 г такой колбасы — 6,4 мг, а, например, в гречке — 9 мг. Такая доза железа не поможет вылечить анемию», — объяснила Софья Кандарян, врач-терапевт Мариинской больницы в Петербурге.

По словам врача, наоборот, от такой колбасы можно заработать проблемы со здоровьем, если не знать меру.

«Скрытая соль, большое количество насыщенных жиров, содержащихся в кровяной колбасе, а также ее достаточно высокая калорийность могут только поспособствовать формированию холестериновых бляшек и подъему артериального давления за счет задержки жидкости», — добавила специалист.

Именно поэтому, как уточняет Софья Кандарян, употребление кровяной колбасы противопоказано людям, страдающим:

гипертонией;
атеросклерозом;
сахарным диабетом;
ожирением.

«Ее можно включить в рацион в разумных количествах здоровым, активным людям. Стоит помнить, что все хорошо в меру», — заключила медик.

Пять доступных продуктов для высокого гемоглобина

рассказывали эксперты Роспотребнадзора. Итак, богаты железом:

Субпродукты. В них рекордное количество легкоусвояемого гемового железа. Абсолютный лидер — свиная печень. Кстати, красное мясо тоже отлично поможет восстановить запасы железа.
Рыба и морепродукты. Например, моллюски помогают не только поддерживать, но и восполнять растраченное железо.
Яйца.
Фрукты, орехи, зелень. В растительной пище железо тоже есть, но усваивается оно хуже. Абсолютный чемпион среди растительных продуктов по содержанию железа — шпинат: на 100 г продукта — 3,6 г микроэлемента. При этом многие овощи, фрукты и зелень содержат также витамин С, вместе с которым микроэлемент лучше воспринимается организмом.
Темный шоколад. Сладость с высоким содержанием какао также поможет получить немалую дозу железа.

Кстати, яблоки, вопреки расхожему мнению, не так уж богаты железом. Например, в менее популярной айве железа больше, чем в яблоках, — в 100 граммах около 20% суточной потребности этого микроэлемента против 16%.

Неочевидные признаки дефицита железа

–>

Точно узнать о количестве гемоглобина и ферритина — он показывает запас железа в организме — можно только по анализу крови. Однако есть признаки, которые помогут заподозрить дефицит железа и быстрее отправиться в лабораторию, чтобы проверить показатели.

О неочевидном признаке на ногтях ранее рассказывала врач-терапевт, академик РАН Оксана Драпкина. По ее словам, признаком железодефицитной анемии может быть койлонихия — ложкообразные ногти, когда есть вдавление в середине ногтевой пластины.

Еще один малоизвестный признак нехватки железа — красноватый или розовый оттенок мочи после употребления свеклы или борща. По-медицински этот симптом называется «битурия». Как рассказывала врач-гастроэнтеролог Мария Лопатина, такое бывает и у абсолютно здоровых людей, но реже. Вот почему это происходит: красноватый пигмент, который есть в свекле, — беталаин — обесцвечивается ионами трехвалентного железа, а когда железа в организме не хватает, пигмент не обесцвечивается, поэтому моча окрашивается.