Выбросить жалко: чем опасна посуда со сколами — мнение врача

Кружки с небольшими сколами, трещины на любимых тарелках, небольшие дефекты на эмали кастрюли — казалось бы, ну чего такого, пользоваться ими подобные щербинки не мешают, в остальном же посуда практически целая…

Но есть как минимум два повода избавиться от «подбитых» кружек, тарелок и кастрюль — это негативное влияние на здоровье, физическое и ментальное.

Попробуем разобраться вместе с экспертом — патофизиологом Еленой Парецкой.

«Помимо того что дефекты на посуде портят ее внешний вид, есть риск, что кружка или тарелка с трещиной, наполненная горячей жидкостью, может банально лопнуть, а это грозит серьезным ожогом, — объяснила „Доктору Питеру“ врач-патофизиолог Елена Парецкая. — Если целостность изделия нарушена, риск такого происшествия на кухне увеличивается со временем. Но и это еще не все неприятности».

Идеальное место для бактерий

Использование посуды с трещинами, щербинками на покрытии или сколами ведет к тому, что в поврежденной области образуются темные пятна, которые не устраняются при мытье.

«Можно заметить, что поврежденные области на кружках начинают приобретать темный цвет, — продолжает врач. — Связано это с тем, что, когда глазурь повреждается, керамическая часть становится открыта для взаимодействия с миром. Керамика очень пористый материал, из-за скола эмали она еще и взаимодействует с водой и влагой. Получаем идеальную среду для развития бактерий».

Это значит, что в области дефекта скапливается грязь и могут размножаться опасные бактерии, например Acinetobacter либо Pseudomonas.

«Актинобактерии относят к группе условно-патогенных микробов, они могут обитать на коже, в окружающей  среде и не вредят, пока не достигнут критической массы или организм не ослабнет. Тогда есть риск возникновения неприятных инфекций, — говорит Елена Парецкая. — Псевдомонады в этом плане опаснее, они могут провоцировать острые инфекционные заболевания с поражением пищеварительного тракта и всего организма в целом. Еще одна проблема посуды со сколами — в этих местах могут образовываться скопления плесени, которая тоже опасна для здоровья».

Посуда из закаленного стекла

Если речь идет о повреждении эмалевого покрытия на кастрюлях, то это опасно для здоровья. Во-первых, остатки самого эмалевого покрытия могут попасть в пищу, острыми краями повредив стенки пищеварительного тракта. Это как минимум неприятно, уточняет патофизиолог.

«Кроме того, дефекты на эмали открывают доступ к металлу, из которого выполнены кастрюли, — продолжает Елена Парецкая. — Это провоцирует постепенное насыщение напитков и пищи солями тяжелых металлов, они копятся в области трещин и дефектов».

Плюс к этому образуются окислы металлов из-за воздействия с кислотами пищи, они не только портят вкус продуктов, но и негативно влияют на пищеварение. Поэтому при малейшем повреждении эмали с посудой стоит прощаться, не жалеть и не оставлять ее, тем более для хранения пищи.

Не забывайте про традиции