Помидорка с сюрпризом: в Роскачестве назвали марки томатной пасты с крахмалом и нитратами

Томатное пюре — продукт, который получают путем измельчения или протирания свежих томатов без отделения сока или мякоти. Такое пюре часто концентрируют, удаляя из него часть воды и увеличивая, соответственно, содержание в нем растворимых сухих веществ (так называют все вещества плодов, растворимые в воде).

«Концентрирование позволяет дольше хранить продукт, он занимает меньше места, экономичен, им удобнее пользоваться. Томатная паста — это, по сути, то же томатное пюре, но сильно концентрированное. Если содержание растворимых сухих веществ в стандартном томатном пюре составляет 12–24%, то в томатной пасте оно должно быть не менее 25%. Таким образом, томатная паста гуще томатного пюре, и для ее изготовления требуется больше томатов», — поясняет эксперт.

По этому критерию не прошли проверку пасты следующих торговых марок:

• «ВкусВилл»;

• «Зареченский продукт»;

• «Иранская»;

• «Лента»;

• Baisad.

Сахароза и соль

Продукция

• «Green Ray Ящик астраханских помидоров»;

• «Маркет Перекресток»;

• «Помидорка»;

• «Ашан»;

• «Кубаночка»

соответствует требованиям законодательства, но недотягивает до опережающего стандарта Роскачества. Их рейтинг варьируется от 4,87 баллов до 4,53 баллов. «Отличников» среди исследованной пасты не оказалось.