Польза и вред корейских салатов: об этих 6 чудесных свойствах вы даже не подозревали

В последние десятилетия корейские салаты появились практически во всех уголках России. Наибольшей популярностью пользуются морковь по-корейски, разнообразные маринованные грибы, спаржа и кимчи — острая ферментированная китайская капуста. Разберемся, в чем польза и вред подобных закусок. Помог «Доктору Питеру» в этом вопросе врач-гастроэнтеролог Сергей Лопатин.

Польза корейских салатов

Корейские салаты и закуски готовят без термической обработки. Это позволяет сохранить в них максимум полезных веществ — витаминов и минералов. При этом ингредиенты сами по себе отличаются насыщенным составом. Например, в состав соевой спаржи входит большое количество витаминов группы B, витамины D и E.

Морковь по-корейски отличается высоким содержанием витамина A и его предшественника бета-каротина, который необходим для поддержки зрения. Кимчи же можно использовать в качестве дополнительного источника витамина C — важнейшего вещества для иммунитета. Кроме того, ферментированная капуста насыщена витамином K, полезным для укрепления костной ткани.

Нормализация пищеварения

Помимо овощей в состав корейских салатов обязательно входят разнообразные специи: острый перец, чеснок, имбирь, кориандр. За остроту в них отвечает капсаицин — особое вещество, обладающее антисептическим эффектом. Он стимулирует кровообращение и усиливает потоотделение, поэтому острые блюда полезно включать в рацион при простудных заболеваниях и в целом при воспалительных процессах в организме.

Для здоровья сердечно-сосудистой системы

Корейские закуски не содержат жирных заправок вроде майонеза или сметаны. Благодаря низкой калорийности их можно смело есть даже людям, которые хотят сбросить лишний вес. Такие блюда помогут разнообразить рацион без ущерба для фигуры. Острая пища также будет способствовать ускорению обмена веществ. Некоторые специи тоже могут увеличивать в печени количество ферментов, необходимых для расщепления жиров.

Антиоксидантный эффект