Чем безлактозный сыр отличается от обычного, объясняет врач Кирдянкина

Безлактозные сыры становятся все более популярным продуктом среди людей, страдающих непереносимостью лактозы, или приверженцев безмолочной диеты.

По данным всероссийского исследования, почти каждый второй житель может иметь лактозную аллергию. В чем же польза безлактозных сыров и кому их надо есть?

Лактоза и лактаза — в чем разница

Питательные свойства безлактозного сыра почти такие же, как у привычного нам молочного сыра. Отсутствие молочного сахара не делает такой продукт менее полезным.

«Это богатый источник белка, который важен для строительства и регенерации тканей, укрепления иммунной системы, снижения веса, грамотной работы ЖКТ и насыщения, — говорит эндокринолог. — Кроме того, такие сыры содержат витамины D и B12, кальций, цинк и другие минералы, необходимые для здоровья костей и нервной системы».

Безлактозный сыр точно так же, как обычный, может быть мягким, полутвердым и твердым.

Важно также понимать, что безлактозные продукты — не равно обезжиренные. Они могут содержать то же количество калорий и жиров, что и обычная «молочка». 

Как выбрать