Врачи уверены: он разрушает желудок и почки. Как избавиться от чайного налета в заварочнике

8.01.2024 Здоровье

Мы редко задумываемся о том, как обычный заварочный чайник может влиять на наше здоровье, вкус чайного напитка и его пользу. Между тем многие месяцами не моют носик чайника, используют ржавые ситечки для заварки…

Важно, чтобы чай, который вы завариваете и пьете, был и вкусным, и полезным, поэтому выбор заварочного чайника и уход за ним должны быть правильными. Поговорим подробнее об этом с патофизиологом Еленой Парецкой.

Аллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия

Аллерголог-иммунолог, врач-педиатр, патофизиолог

Личный сайт

Подарок из Китая

–>

Впервые в Европу заварочные чайники попали в начале XVI века вслед за самим чаем, который пришел к нам из Китая. Изначально посуда эта была небольшой и исключительно глиняной, без окраски.

Позже появились восточные фарфоровые чайнички, очень дорогие и доступные лишь избранным. Сегодня в магазинах в ассортименте есть чайники из фарфора, фаянса, стекла, керамики, пластика и металла. Разные виды заварочных чайников по-своему раскрывают вкус чая.

Идеальный заварочный чайник

чай был вкусным и полезным, эксперты выделяют шесть основных признаков идеального заварочного чайника.

Он должен быть пузатым, с максимально округлыми формами.
Крышка должна плотно подгоняться и иметь ободок для уплотнения и дырочку для выхода пара.
Ручка, носик и горлышко должны быть на одном уровне.
При взгляде сверху чайник должен быть симметричным.
Если взять его в руку, изгиб и толщина ручки должны быть комфортными.
Отверстия в носике должны спокойно пропускать воздух, если подуть в них.

Но даже если вы выберете идеальный заварочный чайник, при неправильном уходе он может испортить вкус чая и даже навредить здоровью.

Чайные «сливки»

–>

Коричневый налет внутри чайника и его носика называют чайными «сливками», состоящими из смеси катехинов и кофеина. Они хорошо растворяются в горячей воде, но начинают выпадать в осадок при охлаждении. Чем крепче чай, там больше налета. При оседании «сливок» заварка мутнеет, при долгом стоянии они оседают на стенках и носике чайника, образуя пленку.

«Слабые чаи не дают этого эффекта, зеленый и желтый сорта чая не формируют подобный эффект. Кроме того, цвет этих „сливок“ покажет качество напитка. Темно-оранжевый с красноватым оттенком — это высококачественный чай. Тусклый, грязноватый оттенок — низкосортный», — объясняет патофизиолог.

Вредно для здоровья

Многие заварочные чайники сегодня комплектуются заварочным ситечком из металла или прессом, который отсекает чайные листья от жидкости. Важно, чтобы это были изделия из нержавеющей стали, тогда не будут образовываться вредные оксиды металла, предупреждает эксперт. Но даже после непродолжительного использования ситечко может покрываться рыже-коричневым налетом, который многие принимают за ржавчину.

«В реальности это все те же „сливки“ чая, о которых мы говорили ранее. Хотя возможны и элементы ржавчины, но они связаны не с самой нержавеющей сталью, а с оксидами железа, образующимися в воде. Отмыть ситечко можно при помощи щетки с мыльной водой, затем его нужно сполоснуть проточной горячей водой», — объясняет Елена Парецкая.