В последнее время появляется все больше пиццерий, работающих только на доставку. Как клиентам быть уверенными в безопасности еды, если мы не видим процессы, происходящие на кухне? Вот пять опасных сигналов.
«Если во время телефонного разговора слышны звуки с кухни (звон посуды, работа миксера или блендера, шум воды), есть вероятность, что зона кухни и оператора совмещены или находятся рядом. А значит, помещение маленькое и не позволяет соблюдать поточность производственных процессов и других санитарных норм», — объясняет предприниматель Артем Шашков.
Признак 2: грязная сумка у курьера
Это говорит о том, что пиццерия не дорожит своим именем и в целом на всем экономит.
«У компании нет возможности на изготовление брендированной упаковки. Скорее всего, здесь сэкономили и на кухонном оборудовании. Это может привести к нарушению норм правильного хранения продуктов и товарного соседства, отсутствию должной дезинсекции со всеми вытекающими последствиями», — говорит Артем Шашков.
Признак 4: сырое тесто
сырые яйца, в которых могут быть опасные бактерии, такие как сальмонелла.
«Посмотрите на пиццу снизу. Если тесто белого цвета и прилипает к пальцам, коробке или пергаменту — оно не пропеклось. А соответственно, и начинка не успела пройти полную термическую обработку», — говорит наш эксперт.
Признак 5: сыр не тянется и имеет странный запах
–>
«Традиционно пицца посыпается сыром моцарелла. В продаже можно найти разные варианты этого сыра, и чем дешевле сыр, тем меньше в нем натуральных ингредиентов», — рассказывает Артем Шашков.
Тест: как определить качество сыра в пицце
Возьмите любой столовый прибор и подцепите сыр на свежеиспеченной пицце. Попытайтесь растянуть сыр. Продукт низкого качества не тянется, а рвется. Натуральный сыр вы сможете протянуть минимум на 5 см.
Обращайте внимание на запах. Некачественный сыр пахнет жженым маргарином. Натуральный сыр имеет сливочный запах.
«Соответственно, если компания использует дешевый сыр, то, вероятнее всего, остальные ингредиенты тоже низкого качества», — объясняет Артем Шашков.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!