В Университете Тахоку нашли связь этой приправы со значительным улучшением памяти

Любители традиционной японской кухни особенно ценят суши — блюдо из риса с уксусной приправой и различными морепродуктами с использованием сушеных листьев водорослей. Неотъемлемой приправой для суши и их вариации — роллов — считают васаби. Это перетертый корень особого вида «японского хрена». Считается, что настоящий васаби убивает микробов в сырой рыбе.

Правда, зачастую под видом васаби продают подкрашенную смесь горчицы и хрена. Но истинный корень васаби — это настоящий суперпродукт. Уже давно известно о его свойствах обеззараживать, противостоять опухолям и воспалительным процессам в организме. Но и это еще не все. Недавно исследователи японского Университета Тохоку выяснили, что пряность может значительно улучшить как краткосрочную, так и долговременную память.

«Сами были удивлены»

Выводы ученые сделали после анализа когнитивных функций участников эксперимента, которым добавляли к пище васаби в течение 12 недель. «Улучшение было действительно существенным», — рассказал CBS News автор исследования Руи Ноучи. — Особенно эффект заметен у пациентов в пожилом возрасте. Мы сами были удивлены, увидев настолько резкие изменения».

До начала и после окончания эксперимента учеными оценивались исполнительные функции мозга: способность контролировать мысли, эмоции и действия, эпизодическая память об автобиографических событиях, скорость обработки информации, внимание и рабочая память — способность сохранять в уме информацию, с которой мы работаем.

«Рабочая и эпизодическая память у принимавших васаби улучшилась в среднем на 18% по сравнению с группой плацебо, принимавшей „пустышки“, — сказал ученый. — Возможно, это связано с тем, что васаби снижает уровень воспаления в гиппокампе — части мозга, которая отвечает именно за память».

Природная аптека