«Общественный контроль» назвал марки вареной колбасы с крахмалом и почти без мяса

Эксперты организации «Общественный контроль» провели проверку качества вареной колбасы вареной под марками «Докторская» и «Русская» разных торговых марок. Для анализа в лаборатории были выбраны восемь образцов колбас из петербургских магазинов. Два из них не соответствовали требованиям ГОСТ по составу и массовой доле белка, говорится в сообщении.

Это можно считать хорошей новостью — предыдущая экспертиза годичной давности показала, что нормам ГОСТ не отвечал каждый второй образец.

Аналитики считают, что ситуация стала лучше благодаря высокой конкуренции и стабилизации стоимости мясного сырья. Кстати, и цена на вареную колбасу в магазинах не стала выше — она держится как и год назад на уровне 500 рублей за килограмм.

Это — неправильная «Докторская»

Согласно требованиям ГОСТ 23670-2019, белка в «Докторской» должно быть не менее 12%. Если больше — отлично. Это показатель качества продукта. Но оказалось, что некоторые производители не добирают даже до нормы.

1. В вареной колбасе ТМ «Рублевский» (ООО «МПЗ «Москворецкий», г. Москва) белка оказалось всего 10,41%. При этом этот продукт был дороже других — почти 800 рублей за килограмм. Информация уже отправлена для проверки в Роспотребнадзор.

2. В «Докторской» ТМ «Кронштадтский» (ООО МПК «Петровские деликатесы», г. Санкт-Петербург) обнаружен крахмал. Также в этой колбасе был и недобор по белку — 10,71% вместо нормы «не менее 12%». Добавление в колбасу крахмала — умышленная подделка. Это позволяет производителям «налить» побольше воды в мясной продукт.

Можно покупать!