Не спорьте: технолог объяснила, в какой воде надо варить гречку и рис — горячей или холодной

Одни хозяйки уверяют, что самая вкусная гречка — та, которую засыпают для варки в кипящую воду, другие не замечают разницы и заливают сырую крупу исключительно холодной водой. Те же споры и о рисе — как варить его лучше, в кипятке или нет?

На самом деле разница есть, все дело в технологии приготовления крупы в воде той или иной температуры. Об этом вам могут подробно и обстоятельно рассказать пищевые технологи, которые досконально понимают рецептуру, знают особенности ингредиентов и весь цикл производства продукции.

Как правильно варить рис и гречку

Повар-технолог Анжелика Плеханова объяснила, какую ошибку совершают хозяйки, когда решают сварить гречку или рис. По ее словам, выбор температуры воды зависит от того, что за блюдо вы хотите получить в результате.

Если вам нужно сварить рисовую кашу, то крупу надо засыпать в холодную воду. Рис будет нагреваться постепенно, получится вкусным и приятной текстуры. Если же бросить рисовую крупу сразу в кипяток, то она чересчур разварится и не будет рассыпчатой и аппетитной.

Что касается гречневой крупы, то ее лучше засыпать в крутой кипяток. В таком случае гречка избавится от клейкости и будет рассыпчатой. А если крупу предварительно обжарить на сковороде, то гарнир получится еще более удачным, рассказала эксперт изданию Hibiny.ru.

Это важно знать: факты о крупах